La Venta Del Jamón

Restaurante La Venta del Jamón, en Asturias desde 1987. 100 años dando sabor a la vida. Bodas, Comuniones, Espichas, Cenas de Grupo y de Empresa.
cocina asturiana

Tipo de cocina: COCINA ASTURIANA
Precio medio: 40. 0.
Los cambios afectan a muchos. Concha opta por reformar la casona y convertirla en restaurante especializado en comida casera elaborada. El ultimo lustro se ha llevado mucho trabajo vertido entre estas paredes; empeño, que no ha podido barrer la reputación que precede al lugar. Con los días, los clientes retornan a este comedor acogedor, donde la fabada es un arte y las carnes se presentan con mimo. La huerta tradicional asturiana alcanza aquí una eclosión de sabores comunes, afines, reconocidos y exquisitos.
Tiempos de posguerra. Resurgir. Silencios en los pasillos. Alboroto en el comedor y movimiento de pucheros en la cocina. El continuo subir y bajar, aderezar, sazonar, preparar, adobar, cocer y salpicar hace pasar las hojas del viejo almanaque clavado a la pared, como si los días fueran un soplo que se lleva el frío invierno, para devolver a la tierra una nueva primavera… y así, de estación en estación, hasta las celebraciones han recobrado su esplendor: bodas, bautizos, aniversarios, son acontecimientos que gusta compartir en la venta del jamón, ante la que un día, su majestad Alfonso XIII quedo realmente boquiabierto.
En 1989 concha se jubila. Ha dirigido este legendario restaurante durante 45 años sin descanso. Ha recorrido tantos kilómetros sin salir de su casa, que, probablemente, si no es un record, desde luego se puede anotar una buena marca. Y, así Concha Fernández pasa el testigo del buen hacer y el buen cocinar a su nieto Amado Alonso Hevia (Pruvia, 1969). Mujer emprendedora y generosa, ha compartido en los últimos años sus secretos culinarios con este joven, que se ha criado entre las faldas de su madre y el olor a ollas hirviendo.
Amado, que saca la raza que los intrépidos Fernández han demostrado tener desde finales del siglo XIX, tenia veinte años y veinte millones de ideas para darle un nuevo giro a la venta del jamón. Inquieto, curioso, trabajador dinámico, pone su ingenio a disposición de un nuevo milenio que, además, para la venta del jamón es el tercer siglo que pisa.
Tanta historia en el currículo del restaurante, que frecuentan afamados literatos, políticos insignes, historiadores, pintores y poetas y esta clase que se extiende y se afianza de profesionales liberales; pues bien, tanta historia en las paredes no asusta a la cuarta generación de la venta del jamón.
Un siglo después de comenzar el sueño de Matilde y Jesús, Amado Alonso Hevia expande el nombre y la vertebrada reputación de una familia de hosteleros. Agranda y juega con las centenarias recetas, para servir con las centenarias recetas, para servir con el mismo esmero que sus bisabuelos platos sin secretos, como lo son los buenos guisos.
Una carta elaborada y creativa, una presentación prodigiosa, un servicio atento y su saber hacer han cosechado grandes distinciones para este restaurante y para sus directores. Entre los record que ostenta esta el de anotar su nombre y apellidos entre los ciento trece restaurantes centenarios de España y ser uno de los siete primeros en sobrepasar el siglo de existencia en Asturias.